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À la carte

Tapas

Tapas

Terrine au foie gras

15,00 €
Terrine artisanale de La F'nire au confit de foie gras de canard et girolles, moutarde maison

Sushis frits et truite

17,00 €
Sushis frits et truite fumée maison, sauce soja au miel et mayonnaise au piment

Saint Félicien fondu

19,00 €
Saint Félicien fondu au vin blanc de Savoie, pommes de terre grenailles et croûtons à l'ail

La planche de charcuterie

18,00 €
Planche de charcuterie de la Fnire à Saint Jean de Sixt

La planche mixte

20,00 €
Planche de charcuterie et fromages de la Fnire à Saint Jean de Sixt

La planche de fromage

18,00 €
Planche de fromages d'ici et d'ailleurs de la Fnire à Saint Jean de Sixt
Entrées

Entrées

Œuf en meurette

15,00 €
Traditionnel oeuf poché au vin rouge, lard paysan grillé, oignons caramélisés, champignons de Paris et pain grillé à l'ail

Velouté de Champignons

17,00 €
Velouté de champignons bruns, chanterelles grises huile de noisette , noisettes torrefiées, croûtons aux céréales et crème au romarin

Ceviche d'Omble Chevalier

19,00 €
Ceviche d'Omble Chevalier, marinade aux agrumes, pickels de piment rouge,gimgembre confit, huile à la menthe

Ravioles de Foie Gras

20,00 €
Ravioles de foie gras frits au piment d'Espelette et granny smith, billes de légumes, consommé de canard au Porto rouge
Poissons / Végétarien

Poissons / Végétarien

Bar et Champagne

28,00 €
Filet de bar poêlé, navet boule d'or et condiment aigre doux-vanille, orge perlé et épinards, sauce verveine champagne

Aile de Raie

34,00 €
Aile de raie de Bretagne, beurre noisette, citron et câpres façon Grenobloise, pommes de terre Grenailles

Risotto Puntalette

24,00 €
Risotto de petites pates italiennes aux blettes et célers, ricotta fumée, pesto d’ail des ours, amandes grillées et pancetta (possible en végétarien ou végan)
Viandes

Viandes

Echine de cochon

26,00 €
Echine de cochon laqué au Miso cuit basse température, crémeux de panais au curry noir, carottes glacées, jus de cochon au vinaigre de Xérès

Le burger des 2 Mules

24,00 €
Steak de bœuf, sauce tartare, frisée, lard paysan, pickels de concombres, compotée d'oignons, criques ardéchoise, tomme de montagnes de la F'nire à Saint Jean de Sixt

Côte de cochon

28,00 €
Grosse côte de cochon fermier de Rhône-Alpes, sauce chimichurri et criques ardéchoise

Magret de Canard

30,00 €
Demi magret de canard cuit basse température, choux rouge braisé, houmous de betterave, choux romanesco glacé, nougatine au sarrasin et graines de tournesols, jus de volaille aux épices

Merlan de Boeuf

32,00 €
Merlan de Boeuf, de la ferme de Challonges, cuit basse température, condiment tomate cerise, pesto roquette, pommes de terre confites et espuma de vieux comté
Spécialité

Spécialité

La fondue des 2 Mules

34,00 €
Fondue Savoyarde de 4 fromages sélections de la F'nire accompagnée de pommes de terre grenailles fumées, mouillette à la truffe, lardons grillés, champignon pané, carottes au miel, pickles de choux fleur, mesclun de salade et croûtons à l'ail Prix / personne - 2 pers minimum
Pâtisseries

Pâtisseries

Nos pâtisseries sont confectionnés par Patrick Agnellet : Chef Pâtissier Chocolatier de renom et originaire de La Clusaz, membre de l'association Relais Desserts qui célèbre la haute pâtisserie Française dans le monde.
logo patrick agnellet

Pétale citron-yuzu

12,00 €
Biscuit Madeleine, crémeux et émulsion au citron yuzu

Pétale chocolat-caramel

12,00 €
Biscuit Madeleine, crémeux caramel à la fleur de sel, mousse au chocolat

Piste Noire

13,00 €
Buchette chocolat : émulsion chocolat noir, praliné feuilletine et biscuit aux amandes

Tartelette myrtilles

14,00 €
Pâte sablée aux amandes, crème frangipane, myrtille de nos montagnes, noix de coco rapée

Conférence poire-bergamote

14,00 €
Biscuit madeleine aux poires, concassée de poires conférence de Haute-Savoie, émulsion au jus de bergamote, sorbet poire

Charlotte exotique

14,00 €
Biscuit moelleux, crémeux et compotée de fruits exotiques (banane, passion, ananas, sudashi et gingembre), sorbet mangue

Symphorines

15,00 €
Biscuit moelleux, association d'agrumes et de fruits rouges en émulsion, en punch et en gelée, poivre Sichuan, sorbet citron vert

Baba au rhum

24,00 €
Dessert à partager pour 2 ou 3 personnes. Pâte briochée, sirop ambré et rhum vieux de Martinique "La Favorite", ganache montée vanille de madagascar
Desserts maison

Desserts maison

Brioche perdue

12,00 €
Brioche perdue poêlée, caramel beurre salé et glace vanille de Madagascar
Menu 2 Mules

Menu 2 Mules

49,00 €

Entrées
 
Oeuf en meurette
Traditionnel oeuf poché au vin rouge, lard paysan grillé, oignons caramélisés, champignons de Paris et pain grillé à l'ail
 
Velouté de Champignons
Velouté de champignons bruns, chanterelles grises huile de noisette , noisettes torrefiées, croûtons aux céréales et crème au romarin
 
plats
 
Echine de cochon
Echine de cochon laqué au Miso cuit basse température, crémeux de panais au curry noir, carottes glacées, jus de cochon au vinaigre de Xérès
 
Bar et champagne
Filet de bar poêlé, navet boule d'or et condiment aigre doux-vanille, orge perlé et épinards, sauce verveine champagne
Desserts
 
Pétale citron-yuzu
Biscuit Madeleine, crémeux et émulsion au citron yuzu
 
Pétale chocolat-caramel
Biscuit Madeleine, crémeux caramel à la fleur de sel, mousse au chocolat
 
Menu Gourmand

Menu Gourmand

79,00 €

Menu surprise de notre cheffe 
 
Menu en 6 étapes
 
Choix des produits au fil des saisons
 
servi à l'ensemble de la table 

Menu Enfant

Menu Enfant

18,00 €

Fish & chips
Poisson pané au Corn Flakes, frites maison
 
Petit cheeseburger
Steak de boeuf, ketchup maison, cheddar, tomate, salade, frites maison
coupe 1 boule et ourson chocolat guimauve
Vanille, chocolat ou fraise

La carte des vins

Bistro les 2 mules

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nos vinsDECOUVREZ UNE CARTE RICHE
DE NOS COUPS DE CŒURS

Aux Bistro Les 2 mules notre carte des vins est au service de notre table, le but est de sublimer votre venue avec une sélection variée et représentative de nos régions. Nous aimons faire évoluer notre cave au fil de nos découvertes et dégustations, dans le but d’être toujours proche de vos envies et des tendances.

*Prix et contenus purement informatif et susceptibles d’évoluer

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